5 причин включити спаржу в свій раціон


Спаржу — здавалося б, такий непопулярний сьогодні овоч — дуже цінували ще з давніх часів. Деякі з численних сортів сімейства спаржевих використовували в лікувальних цілях, деякі — для прикраси, а їжу вживали лише кілька з них.

Тим не менш їстівна спаржа миттю зарекомендувала себе як поживний і багатий різними властивостями продукт і розповсюдилася по всьому світу, зайвий раз переконуючи нас у своїй безсумнівну користь.

Тим, хто із задоволенням дотримується правил правильного харчування і вже встиг оцінити незвичайний овоч, не потрібно розповідати про численних корисних якостях спаржі. А для тих, хто досі не прагнув спробувати цей дієтичний делікатес, ми приготували наш сьогоднішній огляд.

До того ж спаржа — головний сезонний продукт квітня: хіба це не чудовий привід спробувати включити її в свій раціон?

Джерело вітамінів і мінералів

Спаржа буквально переповнена вітамінами, і, як наслідок, благотворно впливає на наш організм в самих різних аспектах. Це, по-перше, сильний антиоксидант і, за сумісництвом, головний помічник для здоров’я наших волосся і шкіри вітамін А по-друге — вітамін В, відповідальний за роботу пам’яті, уваги та підтримання хорошого настрою, по-третє — основний захисник нашого імунітету вітамін С.

Крім цього, спаржа багата калієм, магнієм, цинком і натрієм. Всі ці мінеральні речовини, в достатку присутні в її хімічному складі, дозволяють справедливо називати спаржу одним з найбільш корисних продуктів.

Багатий джерело клітковини

Клітковина, що міститься в спаржі у великих кількостях, робить цей продукт незамінним для тих, хто відчуває проблеми з кишечником. Вона благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, нормалізує перистальтику кишечника і допомагаючи підтримувати високу швидкість метаболізму.

До речі, саме завдяки такому великому вмісту клітковини спаржа дарує нам особливо швидке відчуття ситості, яке рятує від переїдання.

Користь для внутрішніх органів

Люди, що включили спаржу в свій постійний раціон, оберігають себе від хвороб нирок: справа в тому, що цей овоч багатий калієвими солями, що перешкоджають утворенню каменів. До того ж спаржа — натуральний діуретик, що дозволяє м’яко очищати один з найважливіших органів людського організму.

Спаржа — головний рослинний джерело незамінною для нас амінокислоти аспаргина (звідси і ботанічна назва спаржі — Aspáragus). Аспаргін, що входить до складу цього овоча, знижує кров’яний тиск, розширює судини і зміцнює серцевий м’яз.

Дієтичний продукт

Спаржа — продукт номер один не тільки для адептів здорового харчування, але і для всіх тих, хто трепетно ставиться до кожного зайвого кілограма. Цей продукт дійсно допомагає худнути: 100 г спаржі містить всього 20 калорій — саме це гідність спаржі перетворює її в чудовий гарнір практично до будь-якої страви.

Варена або обсмажена, спаржа стане ідеальним варіантом для легкої вечері: високий вміст клітковини в ній не дозволить вам піти спати з почуттям звірячого голоду, організм отримає довгоочікуваний заряд вітамінів, а ваша совість буде чиста, адже ви гарантовано не наберете зайвого.

Делікатес

Приємна новина для тих, хто терпіти не може довго стояти біля плити: спаржа готується буквально за кілька хвилин. Самий простий і корисний спосіб приготувати цей делікатес — очистити стебла, промити, зв’язати в пучок і залишити в каструлі варитися у вертикальному положенні, накривши кришкою. Для білої спаржі вистачить 10-15 хвилин варіння на повільному вогні, а для ніжною зеленою і того менше — 5-7 хвилин.

Любителі експериментувати і пробувати найцікавіші рецепти можуть приготувати цей делікатес самими різними способами: духовці запекти її і насолодитися апетитним хрускотом ароматних зелених стеблинок, приготувати оригінальний сезонний квітневий салат зі спаржею і полуницею, зробити незвичайну, ситну й дуже смачну пасту зі спаржею і копченим лососем або навіть зварити корисний зелений крем-суп з спаржі, грибів і цвітної капусти.