Береза від авітамінозу. Які дерева мають корисну листя?


АиФ.ги відповідає на популярні запитання читачів.


Рецепти

Салат з моркви з кленом

Фото: / Наталія Мологина

Склад: морква свіжа – 1 шт., молоде листя клена – 0,5 склянки, часник – 1 зубок, майонез, зелень петрушки – 1 ст. ложка горіхи – 2 ст. ложки.

Приготування: морква нарізати на корейській тертці або крупно натерти, посолити, додати дрібку цукру і ретельно перетерти до м’якості. Сік, що виділився злити. Молоді листочки клена нарізати. Розчавити часник майонез. Змішати моркву і кленове листя, заправити майонезом, посипати горіхами і нарізаною петрушкою.

Крокети курячі з листям берези

Фото: / Наталія Мологина

Склад: фарш курячий – 250 г, листя берези (дрібно нарізані) – ⅓ склянки, яйце – 1 шт., панірувальні сухарі, олія для смаження, сіль і перець за смаком.

Приготування: змішати листя берези з фаршем і яйце, добре перемішати, посолити і поперчити за смаком. З приготованого фаршу зліпити невеликі кульки, обваляти їх в сухарях і смажити у великій кількості жиру. Подавати з пюре або овочевим салатом.

Салат з капусти з листям берези

Фото: / Наталія Мологина

Склад: капуста – третина качана, листя берези – 3 ст. ложки, часник – 4-5 зубчиків, сметана – 4 ст. ложки.

Приготування: капусту нарізати вузькими смужками. Молоде листя берези промити, дрібно нашаткувати, додати рубаний часник і сметану, перемішати. Капусту викласти на тарілку і полити зверху сумішшю листя берези, сметани і часнику.

Кленовий чай

Фото: / Наталія Мологина

Приготування: молоді гілочки клена (зимові або весняні) нарізати на шматочки довжиною 3 см, залити водою з розрахунку 1 стакан на 8-10 шматочків і кип’ятити на слабкому вогні протягом 15 хвилин. Дати трохи настоятися. Подавати як звичайний чай.

Салат з листям глоду

Фото: / Наталія Мологина

Склад: нарізані листя глоду – 1,5 склянки, буряк варена – 2 шт. Для соусу: олія, оцет, сіль, цукор за смаком.

Приготування: буряк нарізати вузькими смужками, змішати з листям глоду. Розчинити в оцті сіль і цукор, змішати з маслом і полити салат отриманої заправкою.

Гілковий квас


Фото: / Наталія Мологина

Склад: молоді гілки (смородини чорної або червоної, клена, вишні, груші, що залишилися після обрізки).

На 3‑літрову банку потрібно не менше склянки обрізків, 3-5 ст. ложок цукру, 10-12 родзинок або щіпка сухих дріжджів.

Приготування: гілки нарізати шматочками по 5-10 см, прокип’ятити у воді протягом 20 хвилин, після чого процідити. Гілочки викинути. У відвар додати цукор, дати йому охолонути до температури парного молока і покласти дріжджі або родзинки. Зав’язати банку ганчірочкою і поставити в тепле місце на 2-3 доби. Потім прибрати в холодильник або інше прохолодне місце і пити.