Часник і картоплю — що потрібно знати про продукти


Часник по-своєму змісту є унікальним продуктом, дарованим природою. Краще всього використовувати молоді цибулини, вони містять велику концентрацію корисних речовин.

Рослину можна додавати практично в будь-які страви, головне — щоб смак вас влаштовував. Слід лише уникати вживання часнику в надмірно великих кількостях, радить журнал LadyHealth.com.ua.

Що таке озимий часник?

Озимий часник, на відміну від ярого, виростає набагато раніше, так як садять його в жовтні-листопаді. Тому перші сходи з’являються в травні, коли сніг повністю зійде.

Коли збирати озимий часник, може виникнути у вас питання? Збирати урожай часнику, рекомендується в кінці липня або на початку серпня. Якщо з прибиранням запізнитеся, то сама цибулина розпадеться на зубчики, так як лусочки почнуть лопатися. Такий часник можна використовувати відразу для готування страв, але для зберігання він не підходить.

Технологія збирання часнику. Акуратно викопайте цибулини часнику з землі, обсушіть на відкритому сонячному місці протягом 1-2 тижнів. Покладіть в ящик, і зберігайте в сухому, прохолодному місці. Якщо цибулини почнуть загнивати, прибираємо їх з ящика.

Зелена картопля

Щоб рости будь-якій живій істоті потрібні вітаміни, мінеральні речовини, і рослини, у тому числі, картоплю, не виняток. З того моменту, як картоплина пускається в ріст, запас її корисних і поживних речовин починає витрачатися на забезпечення цих потреб. Саме тому ранньою весною кількість вітамінів, що залишився після зимової сплячки, витрачається в мить ока.

З точки зору харчування людини, можна говорити про те, що і якість продукту помітно страждає, та консистенція після приготування у такого пророслої картоплі буде більш м’яка. Але одночасно з цим, небезпеки для здоров’я картопля, вдаляся в зростання, представляти не буде, якщо, звичайно, вона одночасно не почала ще й зеленіти.

Наявність такого забарвлення на бульбі картоплі, а також моркви дійсно говорить про їх потенційної небезпеки, адже зеленіючі овочі містять отруту — солонін. І хоча максимальна концентрація отрути, звичайно, спостерігається на зелених ділянках, у харчуванні зелена плід краще не використовувати зовсім. Адже навіть ті частини овоча, які поки ще мають нормальну забарвлення, певною мірою, вже містять солонін.