Чим може бути небезпечний звичайний м’ясний фарш?


Перевірка, проведена вибірковим шляхом силами Greenpeace, показала в половині випадків наявність мультирезистентних штамів.

Природоохоронна організація Greenpeace для Австрійського агентства з безпеки харчування провела перевірку 12 м’ясних продуктів. У випадку з м’ясним фаршем половина зразків (три з шести) виявилися заражені стійкими до антибіотиків бактеріями.

Мультирезистентні бактеріальні штами вкрай небезпечні, так як їх інфекції з трудом піддаються лікуванню. У м’ясних продуктах такі мікроби виявляються за активного застосування антибіотиків у тваринництві (особливо у свинарстві та птахівництві), що призводить до виведення стійких до впливу ліків форм.

За оцінками експертів, в Австрії тваринництво щорічно споживає до 50 т антибіотиків, з-за чого вони перестають допомагати також у лікуванні людей. Експерти Greenpeace рекомендують після контакту з сирим м’ясом ретельно мити руки, ретельно прожарювати продукт при приготуванні.