Нарешті настала спека, і ви вже ховаєтеся від довгоочікуваного сонця, а їсти хочеться тільки щось дуже легке. Сил вистачає тільки на те, щоб сісти в тіні і освіжитися холодним коктейлем. А стояти біля плити в спеку – справжня мука.

Капустяні рулетики з хумусом

Відмінний приклад смачного і здорового вегетаріанського страви – капустяні рулетики з хумусом. Вони гарні і як закуска, і як основне блюдо на обід або вечерю. Краще всього використовувати листя капусти коллард, вони великі, в них зручно завертати начинку. Також можуть підійти ніжні листя салату або звичайної молодої білокачанної капусти.

В даному випадку пропонується зробити начинку з хумуса, який відмінно поєднується з зеленою спаржею, огірками, морквою, гарбузом, редисом, кабачками, авокадо і брюссельською капустою. А процес приготування займе у вас максимум десять хвилин!

Грецький салат з куркою і соусом дзадзікі

Якщо після обіду у вас залишилося кілька шматочків курки, візьміть ще пару помідорів, оливки, цибулю і сир фета. Вважайте, смачний салат в кращих традиціях грецької кухні майже готовий!

Щоб приготовтиь соус дзадзікі, потрібен натуральний йогурт, лимонний сік, трохи часнику, натертий огірок і сіль.

Додайте до м’яса ваші улюблені овочі, сир, спеції і залиште на півгодини в холодильнику, щоб всі інгредієнти просочилися соусом. Загорніть салат в піту і насолоджуйтеся грецьким смаком!

Роли з смаженою яловичиною

Простота цього рецепта вразить вас. Для приготування в’єтнамських ролів знадобиться рисовий папір, нарізані соломкою капуста і морква, шматочки обсмаженої яловичини або, якщо ви не фанат м’яса, то злегка припущені подрібнені креветки, столова ложка майонезу, спеції (наприклад, коріандр і м’ята).

Змішайте інгредієнти для начинки в окремій мисці, а потім загорніть в рисовий папір. Подавайте роли, розрізаючі навпіл, з різними соусами.

Салат Капрезе з запеченим прошутто

Цей оригінальний рецепт все ж передбачає використання духовки для запікання прошутто, але в принципі, шинку можна просто нарізати, смак буде не менш яскравим. Поєднання томатів, моцарелли, руколи і прошутто давно стало класикою. Побалуйте себе ідеальним вечерею!

Фермерський салат з цукіні і кукурудзою

Нарізані тонкими широкими смужками цукіні або гарбуз – чудова альтернатива пасті. Наріжте овочі у вигляді фетучіні з допомогою ножа для чищення овочів, додайте трохи обсмажену кукурудзу, м’який сир, кедрові горіхи і змішаний з лимоном і базиліком бальзамічний оцет.