Дієтологи розповіли, які продукти потрібно вживати сирими



			Диетологи рассказали, какие продукты нужно употреблять сырыми

Термічна обробка «вбиває» цінні поживні речовини в продуктах, які багато хто з нас звикли як раз варити, смажити або тушкувати. Фахівці розповіли, які продукти можуть втрачати корисні властивості, навіть якщо їх готували з любов’ю.

Зокрема, за словами експертів, довга варіння змушує буряк, містить у собі важливу для імунітету фолієву кислоту, втрачати до 30% цієї речовини. Крім того, приготування робить менш корисними помідори.

Нерідко помідори якраз радять тушкувати або варити, бо так краще засвоюється що входить в їх склад антиоксидант лікопін. Тим не менш, фахівці відзначають: термічна обробка майже повністю нівелює рівень містяться в сирих помідорах магнію і цинку.

Також не любить високих температур болгарський перець — готування в чотири рази зменшує його концентрацію вітаміну С. Сирий часник, в якому також багато вітаміну З, і, крім нього, вітамінів PP і групи B, — теж позбавляється більшої частини цих речовин, коли його варять або тушкують.

В цей же рейтинг увійшли спаржа, броколі. Вживати їх краще якщо не в сирому, то в напівсирому вигляді – інакше левову дозу вітамінів можна просто втратити.