Дієтологи розповіли, як посилити поживні властивості овочів


Якщо покопатися в кулінарних радах і хитрощі різних народів, стає ясно, що всі сходяться на думці про те, що вживання великої кількості овочів в їжу – це запорука міцного здоров’я.

Однак, те, як ви приготуєте овочі і сам процес приготування, містять у собі невеликі секрети, які допоможуть Вам посилити всі поживні властивості овочів.

І так, першим кулінарним радою буде рада з приготування моркви. Дрібно нарізану моркву краще всього готувати на пару, так як вона в цей момент випускає велику кількість каротиноїдів, які є потужними антиоксидантами і допомагають у боротьбі з раком.

Не забувайте додавати трохи рослинного масла в салати та зелень, радить журнал LadyHealth. Рослинні жири з масла допомагають вашому організму поглинати поживні речовини.

Ще одним хорошим кулінарним радою є секрет про часнику, яким потрібно користуватися постійно. Дрібно нарізаний або надавленный часник рекомендується залишити на 15 хвилин, не закриваючи. Дослідження показують, що вплив часнику на повітря, як тільки ви його нарежете, сприяє ферментативної реакції, яка випускає протиракові з’єднання.

При смаженні овочів, краще їх нарізати великими шматками або смажити зовсім цілком. При смаженні крупно нарізаних овочів зменшується кількість продукту, який стикається з повітрям і жаром, і тим самим зменшується руйнування вітамінів та поживних речовин продукту.

І останній кулінарний рада на сьогодні: картопля найкраще варити цілком у шкірці. Це допоможе зберегти в картоплі високий рівень вітаміну С. Крім того, кришку каструлі краще тримати закритою, що сприяє швидкому приготуванню (тривалий час варіння картоплі призводить до збільшення втрат розчинних у воді поживних речовин).

Приємного апетиту та міцного здоров’я!