Дієтологи розповіли про особливу користь перцю



			Диетологи рассказали об особенной пользе перца

Китайські вчені з Third Military Medical University в Чунціні стверджують, що знайшли спосіб обдурити мозок і знизити споживання солі. Для цього треба зробити їжу більш гострою.

У дослідженні взяли участь 606 дорослих китайців. Вчені аналізували переваги учасників, їх схильність до гострої та солоної їжі, а також вимірювали у них артеріальний тиск.

Виявилося, що люди, які віддають перевагу гостру їжу, схильні до меншого споживання солі, ніж ті, хто не так сильно любить спеції. Крім того, систолічний артеріальний тиск у любителів пряної їжі було в середньому нижче на 8 мм рт. ст., а діастолічний — на 5 мм рт. ст., ніж у тих, хто звик постійно досолювати їжу.

В ході подальших досліджень учені виявили, що капсаїцин, що міститься в гострій їжі, активує ті ж ділянки головного мозку, що і сіль: орбитофронтальную кору і островкові частку (insula).

«Введення в раціон гострих продуктів дозволяє знизити споживання солі, впливаючи на обробку смаку в головному мозку. А це означає, що пряна їжа може вживатися з метою скорочення кількості солі в раціоні і зниження артеріального тиску», — стверджують вчені. За їх словами, звичку непросто подолати, але навіть поступове невелике збільшення кількості спецій на тлі зменшення солі принесе користь здоров’ю.