Два «дрінка» в день. Звідки взялися міфи про користь алкоголю


Чи Правда, що «алкоголь корисний в малих частках», і кому тут варто вірити продавцям вина або лікарям?


Історія науки пиття

Ці дані часто представляють як рекомендації Моз. Але наскільки серйозно до них можна ставитися? Не будемо поспішати. Перш за все спробуємо вирішити питання: а чи є взагалі така кількість алкоголю, яка споживати для організму шкідливо або навіть корисно? Багато країни відповідають на нього ствердно.

Історія про користь спиртного, можливо, почалася в 1991 році, коли французький вчений Серж Рено в прямому ефірі американського каналу CBS заявив, що алкоголь може бути не тільки шкідливим, але й корисним, що він захищає судини від атеросклерозу, а серце — від інфаркту. Це явище він назвав «французьким парадоксом» і пояснив її так: у французів, обожнюють жирну і калорійну їжу і рідко сідають за стіл без пляшки благородного вина, рідко бувають інфаркти та інсульти. Буквально на наступний же день американці схиблені на здоров’я, стали масово осягати мистецтво жити по-французьки.

Сам Серж Рено говорив, що для судин корисний саме етиловий спирт (етанол, алкоголь). Для вченого з самого знаменитого в світі винного регіону Бордо це було не дуже патріотично. Адже при такому підході виходить, все одно, що пити — горілку, коньяк, червоне вино, портвейн або пиво? Все одно ж вся користь у спирті. Але після заяви Рено почалися серйозні дослідження алкогольних напоїв, і з’ясувалося, що не всі вони однаково корисні або однаково шкідливі (якщо споживати їх в надлишку). У 2000 році датський вчений Мартін Гронбек показав, що невеликі дози натурального вина набагато корисніше, ніж міцний алкоголь і пиво. А оскільки у всіх цих напоях доза етанолу було приблизно однаково, значить, не він впливає на тривалість життя, а щось інше: що є у вині, і чого немає в іншому алкоголь. Потім з’ясувалося, що це поліфеноли та інші біологічно активні речовини, які потрапляють у вино при бродінні з шкірки і кісточок винограду. І в червоному вині їх набагато більше, ніж у білому.
Дрінки проти дози

У країнах, де впевнені, що алкоголь може бути корисним, його здорову дозу розраховують по-різному. Але що цікаво, результат завжди виходить приблизно однаковим. І щоб не ламати голову з розрахунками, просто запам’ятайте нешкідливі кількості для різних спиртних напоїв. Розраховують їх за вмістом етанолу і за американською традицією називають «дрінки». Отже, 1 дрінк = 45 мл горілки, коньяку, віскі або іншого 40-градусного напою = 150 мл сухого вина = 100 мл кріпленого вина = 350 мл пива. Жінкам можна випивати 1 дрінк в день, але не всі 7 днів на тиждень, а тільки 5. Чоловікам — теж краще пити лише 5 днів в тиждень, але можна вдвічі більше — по 2 дрінка в день.

Якщо ви порівняєте ці дрінки з дозами, наведеними на початку статті і приписываемыми Моз, то побачите, що вони істотно менше. У перекладі на горілку денна доза виходить 125 мл, а в дринках — тільки 90 мл. Якщо перерахувати на кріплене вино, то вийде 285 мл проти 200 мл відповідно. Точно так само йде справа і з усіма іншими напоями. Як це пояснити? Може бути, Моз виходив у своїх рекомендаціях з відомих анекдотів про те, що смертельні для різних народів дози горілки нам безпечні?

Інша думка

Але все виявилося інакше. Ось що розповів про це кандидат медичних наук, старший науковий співробітник ДНІЦ профілактичної медицини МОЗ РФ Борис Гірський:

«У Всесвітній організації охорони здоров’я вважають, що корисних норм споживання алкоголю немає і що він шкідливий у будь-яких дозах, навіть невеликих. Ми з цим згодні. І тому на основі даних ВООЗ підготували рекомендації, щоб кожен з їх допомогою міг оцінити, скільки спирту він випиває у складі різних напоїв і наскільки це шкідливо для організму. Ми виділили три групи ступеня ризику для здоров’я, — низьку, середню і високу. При цьому мінімальний (низький) ризик здоров’ю (він неминучий при прийомі алкоголю) буває, якщо випивати не більше 3-4 стандартних доз (СД) спирту в день для чоловіків і 2-3 доз — для жінок. При цьому, 1 СД відповідає 10 г етилового спирту. Якщо уявити ці дози у вигляді тижневого споживання алкоголю, то вийде не більше 21 СД для чоловіків і 14 — для жінок. На жаль, ці цифри з наших рекомендацій були неправильно витлумачені і представлені як «корисне» кількість алкоголю».

Можна продовжувати сперечатися, чи може алкоголь все-таки бути корисним чи ні. Але навряд чи в цьому спорі народиться істина. І якщо ви все-таки маєте намір споживати алкоголь помірно, то орієнтуйтеся не на середню дозу (СД), а на інтернаціональні дрінки. А от якщо вам цікаво, скільки ви випиваєте реально і наскільки це шкідливо для вас, вважайте за допомогою СД — середніх доз (див. інфографіку).


Натисніть для збільшення


Натисніть для збільшення