Експерти розкрили відмінності розчинної і меленої кави



			Эксперты раскрыли отличия растворимого и молотого кофе

Понад половини всіх любителів кави воліють напій з розчинного сировини. Так є справді суттєва різниця між ним і меленою кавою?

Експерти стверджують, що процеси виготовлення розчинної і меленої кави різняться технологічно. В розчинній каві, на їхню думку, нижче концентрація кофеїну, але при цьому вище рівень хімічної сполуки акриламіду, який виділяється при термічній обробці.

Мелена кава отримують шляхом обжарювання і помелу зерен кавового дерева. У разі розчинної кави обсмажені зерна, крім подрібнення, проходять ще й подальшу обробку, в залежності від того, яким буде кава, порошковим, гранульованим або сублимированным.

Кава з меншою обробкою апріорі більш корисний: зерна кавового дерева є прекрасним джерелом цінних для організму речовин у вигляді здорових жирних кислот, вітамінів, калію і магнію. У той же час розрахунки показали, що хоча в розчинній каві і містить менше кофеїну, різниця з меленим не надто значна.

Кращим серед видів розчинної кави, за словами експертів, є сублімована кава. Технологія його виробництва така, що у нього не потрібно додавати барвників і ароматизаторів.

Медики нагадали, що кава сприяє вимиванню з організму корисних речовин, що може позначатися на самопочутті і стані шкіри.