Нижче наведено кілька порад фахівців як необхідно вибирати і зберігати м’ясо, щоб після вживання його в їжу у вас не виникли проблеми зі здоров’ям.

При виборі м’яса подивіться на нього уважно. Беріть м’ясо тільки зі злегка вологою поверхнею, що пахне свіжістю. Виняток м’ясні спецпродукти. Досить добре, коли ви знаєте продавця особисто і можете попросити дати вам спробувати трохи сирої яловичини.

Не беріть м’ясо і ковбасу, які виглядають сухими і волокнистими. Також намагайтеся не брати занадто жирного і вологого м’яса. Ну а якщо ви відчуєте неприємний запах біжіть від такого товару куди подалі.

Трохи про зберігання. Візьміть за правило перед початком будь-яких процедур на кухні ретельно вимивати руки, радить журнал про здоров’я LadyHealth. Перевірте температуру вашого холодильника і зберігайте сире м’ясо або птицю лише в нижній частині в закритих контейнерах холодильника, так як найменша витік з легкістю забруднить інші продукти харчування, що знаходяться під ними.

В ідеалі потрібно застосовувати спеціальні герметичні пакети. У випадку, коли м’ясо вже приготовлено, перш ніж його укласти в холодильну камеру, дайте йому охолонути природним шляхом. Для прискорення охолодження його бажано занести в комору або інше прохолодне приміщення. Після загорніть їжу спец. плівку або алюмінієву фольгу. Не в жодному разі не ставте гарячі продукти в холодильник, так як вони збільшують загальну температуру холодильника, що в свою чергу дає можливість для розмноження бактерій і швидкої псування обладнання.

Ще кілька порад. Розморожене м’ясо необхідно приготувати максимум протягом двох днів. Починати готувати розморожене м’ясо необхідно тільки після того, як воно досягне кімнатної температури. Не розморожуйте м’ясо під гарячою водою – збільшується ризик отруєння. Також така «розморожування» загрожує втратою якості м’яса тому, що вона буде поглинати воду ще до початку приготування. Саме правильне – розморожування природним шляхом. Бережіть своє здоров’я.