Купуючи продукти харчування з прилавків сучасних магазинів і супермаркетів, не багато хто з нас звертають свою увагу на упаковку і склад інгредієнтів, використаних для виробництва ковбаси або фруктового соку.

А даремно, адже саме там вказані харчові добавки, які власне і надають харчовим продуктам такий привабливий і апетитний вигляд.

Так необхідні харчові добавки?

Харчові добавки застосовуються сучасними виробниками продуктів харчування для додання товару презентабельного зовнішнього вигляду, дивного аромату і спокусливою апетитності. Все це стало можливим завдяки тим самих інгредієнтів, назви яких з величезним трудом може вимовити простий обиватель.

Наприклад, консерванти і антиокислювачі застосовуються для уповільнення псування продукту і збільшення його терміну придатності. А вітаміни, різноманітні мінеральні речовини і підсолоджувачі здатні в кілька разів підвищити поживну цінність будь-якого продукту харчування. Також не обходиться жодне промислове виробництво без емульгаторів і стабілізаторів. Крім того, в приготуванні того чи іншого виду продукції дуже активно застосовуються сучасні загусники і регулятори вологості, адже вони можуть надати товару потрібну консистенцію.

Пара слів про найбільш популярних добавках в наші дні

Одними з найбільш поширених добавок, є консерванти. Вони дозволяють залишатися свіжим продуктам максимально тривалий час. В іншому випадку будь-який товар ставав би непридатним вже через кілька годин і, вживаючи його в їжу, людина сильно ризикував своїм здоров’ям.

Консерванти дозволяють споживачеві уникнути небажаних харчових отруєнь, протистоять виникненню і поширенню цвілевих грибків, появи на продуктах мікроорганізмів, результатом життєдіяльності яких може стати поява такого отрути як афлатоксин.

Вітчизняні виробники дуже активно використовують сьогодні бензойну кислоту і її солі більш відомі під найменуванням бензоаты. Даний консервант можна відшукати у складі майже будь-якого консервованого продукту, наприклад, солоної оселедця або соках. Особливо обережними при вживанні цих продуктів, повинні бути люди, які страждають алергією, так як загострення алергії може викликати елемент, схожий за своїм складом з саліцилової кислотою.