Як побороти тягу до солодкого


Тягу до солодкого можна порівняти хіба що з тягою до спиртного у алкоголіків. Однак психологи кажуть, що пересилити пристрасть до шоколаду, кави, заправленному кількома ложечками цукру, або обов’язковому тістечка на десерт під силу кожному.

Цукор, нагадаємо, називають солодкою смертю, а сіль — білою. Але якщо сіль у невеликих кількостях (не більше 6 г на день) людині все-таки необхідна, то цукор не потрібен зовсім! У цій думці вже давно зійшлися всі вчені та медики. Сотні тисяч років людська цивілізація жила без цукру, і до появи рафінаду наші організми ще не встигли пристосуватися. Звідси порушення травлення, висипання на шкірі. Не кажучи вже про більш грізних ознак серйозної недуги — цукрового діабету.

Відмовитися від солодкого сучасний світ, схоже, не в змозі. Медикам залишається тільки рекомендувати скорочення в раціоні всього цукровмісної. Так, за рекомендацією ВООЗ, цукру повинна надходити в організм не більше 10% від загального числа калорій. Звичайній жінці середнього зросту, яка їздить на роботу в метро, ходить через день по магазинах і робота якої не пов’язана з фізичною працею, треба 2000 ккал в день. Це означає, що цукру вона може з’їсти 50 р. Це 10 чайних ложок.

Здавалося б, не так-то просто з’їсти 10 чайних ложок цукру в день. Однак середній москвич з’їдає за добу 20 ложок і не здогадується про це. Чому? Тому що крім вашої цукорниці цукор у величезних кількостях міститься майже у всіх продуктах промислового виробництва — від ковбаси до гірчиці, не кажучи вже про газованій воді. Експерти знаходять цукор навіть там, де його зовсім не повинно бути, наприклад, у сметані або замороженому картоплі. Виробники додають туди для поліпшення смаку продуктів.

А в деяких продуктах цукру стільки, що можна жахнутися. Наприклад, у півлітровій пляшці газованої води його 56 г, тобто 11 ложок, що більше нашої добової норми. А якщо з’їсти ще солодкий йогурт (до 20 м), випити по чашечці кави вранці і в обід з двома ложечками цукру (20 г), з’їсти швидкорозчинну кашку, шматочок шинки, салат з квашеної капусти — набереться ще 50 грамів. І це не рахуючи тортиків, печива і цукерок, якими багато хто так люблять перекушувати на робочому місці. В результаті страждає підшлункова залоза (її функція — виділяти інсулін), що надходять вуглеводи відкладаються в жир.

П’ЯТЬ СПОСОБІВ ВІДБИТИ ТЯГУ ДО СОЛОДКОГО

«Для початку потрібно визначитися, чому вас тягне на солодке, — підказує психолог Ганна Перелигіна. — Багато говорять, що це бадьорить, допомагає зарядитися енергією. Однак ви помічали, що такого ефекту вистачає ненадовго? Через якийсь час настає занепад сил і організм вимагає солоденького ще і ще. Особливо схильні до цієї слабкості молоді мами, з-за чого вони починають після пологів набирати зайву вагу. Багато дівчат і жінки відчувають емоційну тягу до солодкого: коли чогось не хочеться робити, коли хочеться відволіктися від неприємних думок і порадувати себе, наприклад, шоколадкою». Як же бути?

1. Ніколи не їжте солодкого перед їжею. Пам’ятайте: ще бабусі вчили нас не перебивати апетит. І були праві! Разом з солодощами організм отримує порожні калорії, які на час дозволяють почувати себе ситими, проте не несуть ніякої користі для організму. У солодощах немає корисних мікронутрієнтів, необхідних для будь-якого організму. У результаті дуже часто навіть повні люди страждають дефіцитом багатьох необхідних речовин і виснаженням організму.

2. Постарайтеся нормалізувати режим сну. Здавалося б, який зв’язок? Сама що ні на є пряма! Тільки уві сні відбувається синтез необхідних нашому організму гормонів, у тому числі тих, що регулюють апетит і почуття ситості. При цьому гормони виробляються в різні години, починаючи з 22 години вечора (саме тому треба засипати до півночі, а вставати о 6-7 ранку). І якщо людина спить мало або лягає спати пізно, синтез гормонів порушується. В результаті таким людям постійно хочеться перекусити, часто булочкою, цукеркою, шоколадкою. Людям, у яких є повноцінний сон, не до цього, вони їдять тільки те, що дійсно потрібно організму.

3. Подолати тягу до солодкого допоможе відмова від зайвого вживання кави. «Кава — оманливий продукт. З одного боку, в ньому чимало антиоксидантів, проте користь вони приносять, лише якщо каву пити в міру — не більше однієї-двох чашок в день. Ті ж, хто перевищує цю норму, ризикують зіткнутися з неприємними наслідками. Надмірне вживання кави порушує роботу надниркових залоз, в результаті замість бадьорості організм починає ще більше втомлюватися. І на емоційному рівні знаходить розраду в солодкому», — говорить Ганна Перелигіна і пропонує замінити зеленим чаєм або кавою цикорієм.

4. У будь-яку їжу постарайтеся додавати зелені овочі і будь-яку зелень. Особливо корисні вони в рамках ситного обіду, після якого багатьом так хочеться залакувати з’їдене солоденьким. «Якщо з’їсти під час обіду зелений салат, отримана клітковина не дасть різкого припливу цукру в кров і не дозволить заснути. А попутно знизить тягу до солодкого», — продовжує Ганна Перелигіна.

5. Вам нестерпно хочеться торта з кремом? Їжте сухофрукти! Вони набагато корисніше і при цьому задовольнять вашу потребу в солоденькому.

ЧИМ ЗАМІНИТИ ЦУКОР?

Найкраще медом. Деякі використовують сироп агави, однак дієтологи попереджають, що в ньому високий глікемічний індекс, тобто він різко підвищує рівень цукру в крові. Останнім часом все більш популярними стають порошки з трави під назвою стевія. Однак у неї специфічний присмак, який не всім подобається. Зате в ній зовсім немає калорій.

РЕЦЕПТ КОРИСНОГО СМУЗІ

Покладіть в чашу блендера один банан, половинку солодкої груші і пучок салатних листя зелені або без вираженого аромату (кінза, рукола або петрушка не підійдуть). Зате в такому смузі гарні огірки, селера (в цьому випадку капніть крапельку лимонного соку). Додайте півсклянки води, гарненько збийте і розлийте по склянках. До речі, смузі з водою на відміну від молочного не тільки смачний, але й корисний і низькокалорійний варіант. Особливо гарні такі смузі для дітей, адже не всі з них люблять фрукти і зелений салат.

Пити смузі потрібно відразу, свіжим — довго тримати його після приготування не можна, він стане марним. При цьому смузі набагато корисніше свіжих соків, тому що в них зберігається макуха — клітковина в чистому вигляді, яка при віджиманні соку просто викидається. Ще одна порада: намагайтеся вибирати для смузі фрукти з низьким глікемічним індексом — ківі, ягоди.