Який хліб повинен бути на нашому столі — поради експертів


У бесідах з лікарем часто можна почути пораду вживати поменше хліба, так як він шкідливий. Така позиція лікарів, напевно, зіграла вельми згубну роль у поширенні захворювань, які пов’язані з порушенням роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Хліб тисячоліттями був основною їжею на столі, так чому ж він потрапив у немилість наших лікарів?

Якщо розглядати хліб в роздільному харчуванні, можна відзначити, що у випадку, якщо хліб буде з’їдений разом з м’ясом, він не буде повністю переварений і засвоєний, він перешкоджає розщепленню білків і в результаті заляже в кишечнику, розтягне його складки і перетвориться на чинник інтоксикації крові. В результаті неприпустимість суміщення хліба з молочними продуктами, м’ясом, ШКТ перенапружується, в результаті чого виникають захворювання, які пов’язані з гормональною недостатністю, гастрити, цукровий діабет і т. д.

Давайте все-таки розберемося в тому, чим корисний хліб, і постараємося зрозуміти закономірності впливу хліба на організм людини, що зробило його незрівнянної їжею. Як твердить історія, хліб раніше випікали з житнього борошна або борошна грубого помелу з додаванням пшеничного борошна. Тісто готували з дріжджів з невеликою кількістю солі.

Такий хліб характеризується відмінними смаковими якостями, високою поживною цінністю і цілющими властивостями завдяки великій кількості висівок. Цей продукт є чистим з точки зору мікробіології. Вживання такого хліба зазвичай не супроводжується почуттям дискомфорту в травному тракті, роздуванням, спученням і симптомами дисбактеріозу.

Хліб потрібен всім людям, навіть тим, хто бажає схуднути. Більш того, вживання хліба в їжу є профілактикою ряду захворювань.

Який же сорт хліба вибрати для здоров’я?

Якщо ви хочете схуднути, вам варто віддавати перевагу не білим сортів хліба, які готуються з пшеничного борошна, а чорного хліба, бажано з висівками. Такий хліб допомагає боротися з багатьма неприємностями травлення. Хліб з висівками є одночасно і цілющим, і живильним засобом. Як тільки ви починаєте споживати такий хліб, ви починаєте сприймати білий і м’який хліб як несмачний продукт.

Хліб є відмінним вуглеводною продуктом. Він непогано поєднується з продуктами рослинного походження – фруктово-овочевими консервами, соліннями, медом, плодами, жирами і зовсім не перетравлюється, якщо його їсти разом з м’ясом, яйцем, молочними продуктами, рибою, а також м’ясними або рибними бульйонами. Хліб також несумісний з грибами, бобовими, насінням та горіхами.

Хліб з висівками добре пережовується. Слина, яка змочує хліб, надає двояке сприятливий вплив на шлунок. Луги слини, з одного боку, пов’язують частина кислот, які знаходяться в шлунку, а бродильні ферменти слини, з іншого боку, перетворюються на крохмаль, зерна цукор, а також камедистые речовини.

Більшість з нас вибирають до столу білий хліб, не знаючи, якої шкоди він завдає нашому організму. Бажання вживати білий хліб без висівок – це не бажання від природного смаку, а бажання від поганих звичок.

У літературі про здоровий спосіб життя, на жаль, складно відшукати хороші слова про хліб. Зате є безліч рецептів замісів печива, тортів, булок та інших делікатесів з використанням білої муки, що не підтримує організм людини, а робить з їжі свого роду зброя.

А скільки реклами про білого, пухнастого і м’якому хлібі розбещує нас, не даючи можливості пам’ятати справжню правду про хліб. Краще все-таки не потрапляти під її вплив, а віддавати перевагу справжньому хліба від матері природи – отрубному хліба.

Раніше також повідомлялося: