Лікарі назвали кращі продукти для мозку


Деякі наївно вважають, що найкраща їжа для мозку — цукор і кава. Так, на них він швидко працює – але дуже недовго, а потім потребу в тривалому відпочинку. А для того, щоб мозок працював бадьоро, якісно і, головне, довго, треба годувати його особливим чином.

Почнемо з вуглеводів, без цієї їжі для мозку, на жаль, не обійтися. Звичайно, найпростіше, що здатне відразу підбадьорити втомлене сіре речовина – це цукерка або просто цукор, сама доступна їжа для розуму. Однак, щоб на такому паливі протриматися хоча б годину, потрібно з’їсти не менше 700 грамів цукру! Тому що він дуже швидко утилізується нашим інсуліном.

З іншого боку, довгі або повільні вуглеводи занадто довго засвоюються, щоб допомогти мозку працювати, швидко мобілізуватися. Вирішення проблеми просте: співаєш солодких фруктів. Улюблене ласощі мозку – чорний і червоний виноград, особливо винних сортів – ізабелла, каберне совіньон, шираз, вранац, мерло. Якщо винограду немає, годяться банани, персики, полуниця і стиглі груші.

У другу чергу, мозку потрібен жир, який обов’язково повинен входити до складу їжі для розуму. Жир – як тваринного, так і рослинний, — відповідає за нормальний клітинний обмін та за підтримання хороших зв’язків між різними ділянками мозку. Прийнято вважати, що дорослому працівникові розумової праці щодоби необхідно з’їдати 20 г вершкового масла, 20 мл рослинного і ще – за бажанням – від 10 до 20 г тваринного сала (тобто 1-2 маленьких скибочки). До речі, сало прекрасно захищає нейрони мозку від токсичного впливу алкоголю…

Ну і, звичайно, їжа для мозку повинна містити білок. Найдоступніший – з риби і м’яса птиці. Рибний білок, крім усього іншого, багатий фосфором, мікроелементом, який добре впливає на центр пам’яті. До речі, у вчених все більше сумнівів щодо цінності для мозку рослинного білка: ймовірно, він не покриває всіх мозкових потреб.

Як не дивно, мозок потребує і прянощах. В першу чергу – в перці, особливо в чорному і білому. Перець добре впливає на швидкість реакції та на механізм запам’ятовування. Таким же позитивним ефектом володіють деякі східні прянощі, такі, як шафран, імбир та кардамон.

Що ж стосується вітамінів в якості їжі для розуму, то найбільше мозок цікавлять вітаміни групи В, особливо В6 і В12. Отримати їх можна із звичайного хліба, а також з каш, злакових батончиків і пластівців, які на сніданок їдять діти.