Людям не слід використовувати кокосове масло, так як воно є таким же хворим, як яловичий жир і вершкове масло. Такі відомості містяться у рекомендаціях Американської кардіологічної асоціації.

Одна з найбільш авторитетних асоціацій кардіологів видала рекомендації, у яких міститься рада відмовитися від вживання кокосового масла. Він заснований на інформації про те, що в кокосовому маслі міститься підвищений рівень насичених жирів – там їх майже в 6 разів більше, ніж в оливковій олії.

Насичені жири вважаються хворими, оскільки вони підвищують рівень “поганого” холестерину в крові, а це, в свою чергу, збільшує ризик хвороб серця.

У магазинах кокосове масло продається під маркою здорової їжі, але насичених жирів у ньому більше, ніж у свинячому жирі і вершковому маслі. Експерти Американської кардіологічної асоціації підрахували, що в кокосовому маслі 82% насичених жирів, у свинячому жирі їх всього 39%, в яловичому жирі – 50%, а у вершковому маслі – 63%. Саме тому експерти асоціації рекомендують обмежити споживання насичених жирів.

Проведені ще в 1950 роки дослідження показали зв’язок між насиченим жиром і рівнем ліпопротеїнів низької щільності, з-за яких збільшується ризик хвороб серця. Їх називають “поганим” холестерином, оскільки він сприяє утворенню бляшок в артеріях, що призводить до закупоркам, інфарктів і інсультів.

А ось ліпопротеїни високої щільності, що є “хорошим” холестерином, поглинають холестерин і відносять його до печінки, де він вимивається з організму. Наявність “хорошого” холестерину протидіє впливу “поганого” холестерину і знижує ризик хвороб серця та інсультів.

Замість вживання продуктів з великою кількістю насичених жирів начебто кокосового масла, вчені рекомендують налягати на ненасичені жири, які містяться в жирній рибі, горіхах, бобах, авокадо, нетропічних овочевих оліях зразок оливкового і молочних продуктах з низьким відсотком жирності.