Лікарі розвінчали міф про шкоду білого хліба


Тепер експерти в області здорового харчування стверджують, що нам потрібно їсти більше хліба. Війна з вуглеводами негативно впливає на здоров’я.

Всупереч поширеній думці людям необхідно їсти більше хліба, і особливо в країнах на кшталт Америки, де ведеться справжня битва з вуглеводами. Проведене експертами Grain Foods Foundation дослідження показало, що вживання збагаченої злаковими культурами їжі на зразок хліба, пасти і пластівців сьогодні складає менше 15% добового раціону людини.

Однак експерти в області здорового харчування підкреслює, що на частку злаків має припадати не менше 30% нашого добового харчування. Брак злакових продуктів знижує показники надзвичайно важливих і корисних нутрієнтів в організмі, які потрібні для збалансованої дієти. У зв’язку з цим автори дослідження підкреслюють, що людині все-таки можна вживати хліб і отримувати від цього насолоду.

Хоча злакові продукти мають не дуже хорошу репутацію, подібного роду їжа дуже часто містить безліч цінних нутрієнтів, і в ній є значно менше калорій, ніж багатьом здається. Значне число найбільш популярних джерел злакових продуктів переважно складаються з дієтичних волокон, тіаміну, фолатів, заліза, цинку і ніацину, а всі ці речовини дуже важливі для здоров’я.

Дієтологи сьогодні рекомендують вживати не менше половини злакових продуктів у формі цільнозерновий їжі. Однак перероблені, збагачені злаки, з яких виготовляється, зокрема, хліб та пластівці, також вносять важливий внесок у харчування і здоров’я людини. Тому немає потреби повністю виключати їх зі свого раціону, як категорично радять деякі фахівці або знаменитості.