Продукти з вівсяної муки можуть бути включені в безглютенової дієти, як з’ясували експерти в області здорового харчування. Виявилося, що овес не викликає неприємних симптомів у жертв целіакії подібно іншим злакам.

Страждають від целіакії люди можуть сміливо починати свій ранок з вівсяної каші, оскільки овес виявився безпечним. Дослідники з’ясували, що на відміну від інших злаків овес не погіршує стан людей, які страждають від несприйнятливості до глютену. Однак вони повинні переконатися в тому, що купують чистий овес, який не містить слідів інших злакових культур.

Необхідно провести більше досліджень для того, щоб зрозуміти, чому чистий овес не провокує погіршення симптомів целіакії. І якщо вони підтвердять його безпеку, то саме вівсяна мука допоможе людям з несприйнятливістю до глютену вживати дуже корисні злаки, які вони змушені виключити зі свого раціону.

«На відміну від інших злакових культур овес є джерелом високоякісних білків, вітамінів і мінералів, — як говорять автори дослідження з McMaster University) в Канаді. — Для людини з діагнозом целіакія включення вівса в безглютенової дієти підвищить не тільки її харчову цінність, але також і загальну якість життя».

Целіакія — це аутоімунне розлад, з яким стикається приблизно 1% всього населення нашої планети. У жертв цього розладу вживання навіть нікчемного кількість білка глютену у пшениці, жита і тому подібних злаках може викликати імунну реакцію, що завдає пошкодження кишечнику.

З часом ці реакції приводять до недоїдання, остеопорозу, хронічним запальним процесам та іншим проблемам. Недавні дослідження показали, що люди з целіакію також частіше страждають від хвороб серця, оскільки із-за виключення глютену з раціону вони не отримують переваг цільнозернових продуктів, захищають серце.