Медики назвали корисні властивості гострої їжі



			Медики назвали полезные свойства острой пищи

Страви з перцем та іншими спеціями допомагають їсти менше солі, що сприятливо впливає на стан серця і судин. Висновок про це був зроблений фахівцями з Третього військово-медичного університету Китаю в Чунціні.

Деякі час тому дослідниками було виявлено, що гостра їжа змушує спалювати жирову тканину, а не набрати зайві калорії. Але, як з’ясувалося, цим корисні для здоров’я властивості перцю себе не вичерпали. Китайські біологи виявили, що невеликі кількості капсаїцину (компонент пекучого перцю) активують рецептори, чутливі до солі, з-за чого споживання солоних продуктів знижується.

Вчені запросили для участі в експерименті 600 добровольців, і ті деякий час вживали гострі закуски. В результаті до фіналу випробувань в учасників знизився тиск у кровоносних судинах на вісім та п’ять міліметрів ртутного стовпа. Фахівці встановили: це сталося внаслідок того, що люди стали вживати помітно менше солі.

Подібний ефект вчені пояснюють тим, що центри солоного та гострого смаку в головному мозку співіснують дуже близькі і частково накладаються один на одного.