Солодкий картопля доступний нам з вами цілий рік. Він недорогий і корисний для здоров’я. Чи знаєте ви, що це коріння, тоді як звичайний картопля – бульби (підземні стебла)?

Найбільш поширені два різновиди солодкої картоплі: червоно-фіолетова шкіра з білою (кремовою) м’якоттю і оранжево-коричнева шкіра з оранжевою м’якоттю.

Природні цукру в солодкій картоплі забезпечують стійкий потік енергії без стрибків цукру в крові. При цьому поліпшується діяльність серцево-судинної системи, стінки кровоносних судин зміцнюються.

Солодкий картопля добре поєднується з більшістю інгредієнтів, але класичні поєднання включають імбир, кардамон, чилі, кокосове молоко, коріандр, корицю, кунжут, лайм, апельсини і розмарин. Додайте їх в супи і тушковані блюда, підсмажте і додайте в салати або пюре, можна додати в коктейлі та випічку. З них виходять смачні чіпси, коли їх запікають, щоб подавати з біфштексом або упаковувати в коробки для сніданку разом з екзотичної закускою хумус.

Спробуйте тост з солодкої картоплі:

Солодкий картопляний тост

Розріжте солодкий картопля уздовж (з шкірою або без неї) на скибочки товщиною 7 мм

Готувати на максимальних настройках в тостері до тих пір, поки тост можна буде проколоти виделкою.

Що потрібно:

  • Сир, яйце (пашот або варене), хрусткі шматочки бекону і базилік.

Перемішати вершкове масло з соусом чилі, лимонним соком, меленим кмином, подрібненим часником і коріандром.

Додати арахісове масло і банан, намазати на солодкий картопля. Можна їсти з підсмаженими горіхами пекан і медом.

Приємного апетиту!