Продукти, які не можна розігрівати


Гриби – це своєрідна їжа, яку не можна віднести ні до овочів, ні до м’яса. Властивості цього продукту також унікальні. Гриби майже повністю складаються з білка, але цей білок відрізняється від звичного нам тваринного білка.

Саме тому будь-які страви з цим продуктом повинні бути з’їдені безпосередньо після приготування. Якщо вони охололи, вони втратять частину своїх смакових властивостей. Але при розігріві гриби стають небезпечними для здоров’я шлунка. Білки в них перетворюються в речовини, здатні викликати отруєння.

— Яйця —

Такий звичний для нас сніданок, як яєчня або омлет ні в якому разі не можна готувати з вечора з тієї простої причини, що цей продукт можна повторно нагрівати. Токсини, що утворюються в яєчному білку після того, як їх засунули в мікрохвильовку, можуть бути причиною хворобливих відчуттів в шлунку і порушення роботи кишечника.

— Картопля —

Картопля повністю втрачає свою харчову цінність, якщо його розігрівають. Більш того, страви з цього продукту не можна залишати надовго навіть при кімнатній температурі. В ньому утворюються речовини, які викликають нудоту або харчове отруєння.

— Рис —

Білий і коричневий рис здатний нашкодити організму не тільки з-за того, що його повторно розігрівають, але і з-за неправильного зберігання. Справа в тому, що сирий рис містить спори, що перетворюються в бактерії, які можуть вижити навіть після приготування. Коли приготований рис залишається при кімнатній температурі, ці бактерії розмножуються, а при підвищеній температурі можуть викликати гострий напад отруєння з усіма супутніми симптомами.

— Шпинат —

Як і багато інші зелені листові овочі, шпинат багатий нітратами і залізом. При повторному нагріванні ці нітрати можуть перетворюватися в нітрити та інші відомі канцерогени. Тобто шпинат буквально стане отруйною і буде провокувати розвиток раку в організмі.

— Рослинна олія —

Рапсова олія, олія волоського горіха, масло авокадо, масло фундука і лляна олія мають дуже низьку температуру кипіння. Ось чому, коли їх розігрівають, вони стають згірклими. Тому треба взагалі уникати такі масла для приготування гарячих страв або випічки. Вони хороші тільки в маринадах і салатах.

— Курка —

Так само, як гриби, курка багата білками, на які негативно впливає повторний підігрів. Це може викликати проблеми з травленням. Якщо ви дійсно хочете розігріти приготовану курку, можна зробити це при низькій температурі протягом більш тривалого часу. Проте все ж найкращий спосіб з’їсти остиглого курчати покласти його в салат або бутерброд.