Що їсти у спеку, щоб відчувати себе відмінно


Як відомо, влітку процес травлення сповільнюється: під впливом атмосферного тепла організм витрачає більшу частину енергії на підтримання потрібної температури тіла. Як наслідок, зменшується кровопостачання ШЛУНКОВО-кишкового тракту, що, в свою чергу, веде до зниження апетиту, зменшення секреції слини стає слабкішим моторика кишечника, сповільнюються обмінні процеси.

Таким чином, влітку збільшується навантаження на серце і судини.

З урахуванням всього вищепереліченого, літній раціон повинен:

  • живити і вітамінізувати організм
  • давати «охолоджуючу» енергію
  • покращувати кровообіг
  • забезпечувати профілактику згущення крові

Продуктовий кошик

У цей період важливо уникати гострих, «зігріваючих», продуктів і робити акцент на «охолоджуючих». Як орієнтуватися в енергетиці продуктів? Основне правило таке: все темне/червоне – зігріваючий, світле/зелене – охолоджувальне. Також важливо вибирати сезонні продукти, фрукти і овочі, характерні для регіону проживання.

Овочі та зелень:

Петрушка, кінза, рукола, базилік, зелена цибуля, артишоки, редис, брокколі, шпинат, капуста, цукіні, спаржа, квасоля.

Фрукти і ягоди:

Диня, кавун, всі червоні сезонні ягоди (черешня, суниця, малина, полуниця і т. д.), персики, нектарини, сливи та чорнослив, лайм/лимон.

Крупи:

Коричневий рис, перловка, полба/спельта, гречка, пшоно.

Рослинний білок:

Зелена гречка, зелена сочевиця, дикий рис, гриби, насіння, горіхи

Тваринний білок:

Червона і біла риба, морепродукти, біле м’ясо (курка, індичка) для тих, хто не може відмовитися від м’яса, яйця.

Напої і спеції:

Кокосова вода, трав’яний чай (ромашка, меліса, листя малини, м’яти, вербени), зелені смузі і соки, латте матчу, вода з лаймом, кардамон, коріандр, м’ята.

Вода:

П’ємо води більше на 300-400 мл, ніж в інші сезони. Норму легко розрахувати за формулою: 30 мл на 1 кг ваги. Важливо: вода повинна бути не холодна, кімнатної температури або вище, інакше ми дамо додаткове навантаження організму: перш, ніж засвоїти воду, йому потрібно буде нагрівати її до потрібної температури.

Виділимо окремо продукти, корисні для серця:

  • риб’ячий жир (червона риба, сардини і т. д.)
  • горіхи і насіння
  • рослинні олії холодного віджиму
  • ягоди
  • зелень (петрушка, кінза тощо)
  • цитрусові
  • цільнозернові (продукти, що містять в собі всі частини натурального зерна)

Продукти, кількість яких потрібно скоротити:

Свіжовичавлені соки. Вони добре охолоджують, але викликають різкий стрибок цукру, тому не корисні. Можна розбавити її водою 1:1, а краще вибрати смузі з додаванням овочів, зелені, корисних жирів.

Кава.

Допускається вживання до 1 чашки в день. Цей напій вимиває з організму мікроелементи і зневоднює його. Каву можна замінити на чай матчу або ройбуш, тонізуючі напої або смузі.

Алкоголь. Можна дозволити собі не більше 2 келихів сухого рожевого вина в тиждень: алкоголь так само, як і кава, зневоднює організм.

Молочна продукція. Молоко і його похідні сприяють утворенню в кишечнику слизу, що перешкоджає всмоктуванню поживних речовин.

Спеції і гостра їжа, цибуля, часник. Всі вони тільки ще більше «нагрівають» організм.

«Зігріваючі» продукти: термічно оброблені страви, червоні овочі та фрукти, крупи, мед.

Продукти, які потрібно виключити з раціону:

Червоне м’ясо, так як це важка їжа для організму. Більшості людей влітку рекомендований раціон без м’ясних продуктів, якщо немає протипоказань (вагітність, недолік ваги, аменорея та інші медичні показання).

Смажені страви.

Солодощі з рафінованим цукром, білою мукою, масляним кремом. Це шкідливим продукти, які вимагають серйозної роботи ШКТ.

Крижані напої та холодні страви (такі як окрошка, гаспачо). Щоб засвоїти їх, організм спочатку витрачає енергію на те, щоб їх зігріти.