Вечеря — такий же важливий прийом їжі, як і сніданок. Особливо для тих, хто звик вставати рано, встигати багато і працювати допізна. Основні правила здорового вечері прості і зрозумілі: по-перше, він не повинен бути калорійним (вашого настроившемуся на відпочинок організму буде просто нікуди подіти такий заряд енергії), по-друге, складатися переважно з білків і складних вуглеводів, вечеря обов’язково повинен закінчитися за 3 години до сну, щоб їжа не обтяжувала шлунок і вранці ви прокинулися з прекрасним самопочуттям.

Саме за цими критеріями здорового вечірнього раціону ми підібрали для вас найбільш підходящі для ідеального вечері продукти і кращі рецепти з ними.

Овочі

Овочі — ідеальний продукт для будь-якого часу доби. Це маса клітковини, регулює травлення, джерело вітамінів, корисних мікроелементів і мінімум калорій.

Вибирайте на вечерю легкі овочеві страви, а що стосується рецептів — повірте, вже тут точно є де розвернутися і дати волю фантазії.

Салати

Безліч салатів чудово справляються з відповідальною роллю повноцінного вечері. Ми в KitchenMag, наприклад, просто обожнюємо готувати вечорами класичний грецький салат: це дуже простий рецепт, який без праці сподобається навіть ті, хто терпіти не може готувати, а ваш організм буде нескінченно вдячний вам за легку вечерю, багатий вітаміном Е, клітковиною, фолієвою кислотою і природними антиоксидантами.

Ви можете приготувати собі самий простий овочевий салат, наприклад, весняний салат з зеленими бобами, зробити наголос на домашню кухню і спробувати рецепт традиційного італійського салату з помідорами і буряком або, нарешті, придумати щось зовсім оригінальне, додавши інші інгредієнти крім овочів. Приклади: низькокалорійний салат з кіноа і спаржею, незвичайне поєднання курки, авокадо, шпинату і полуниці або ж вишуканий і дуже поживний салат з нутом і баклажанами.

Овочеві котлетки

У багатьох овочеві котлети асоціюються виключно з пісним меню. Ми закликаємо поглянути на це страва з іншого ракурсу і спробувати приготувати його на вечерю.

Рецептів котлет не з м’яса існує досить багато, але ви напевно відразу захочете приготувати такі круті страви, як котлети з кіноа з овочами, ніжні овочеві котлетки з зеленим горошком і гірчичним соусом або ж легкі котлети з цукіні з часником і петрушкою.

Овочі в такому вигляді будуть корисні людям з проблемами травної системи, порушеннями обміну речовин, та й просто всім, хто стежить за своїм здоров’ям, так і за фігурою.

Овочі на пару

Навряд чи варто говорити окремо про таке дієтичне блюдо, як овочі на пару. Це вся користь овочів в чистому вигляді. Не бійтеся купувати заморожені овочі: холод — кращий консервант, і швидка заморозка відмінно зберігає всі цінні вітаміни і мікроелементи, якими багаті будь-які овочі.

Володарі пароварки можуть легко і швидко готувати собі овочі на пару хоч кожен вечір: стручкова квасоля, брюссельська капуста, брокколі, моркву і багато інші суміші чудово годяться на роль легкого та здорового вечері. Йогуртовий або нежирний м’ятний соус із зеленим горошком стануть прекрасним поєднанням для ваших овочів.

Запечені овочі

Для тих, хто втомився варити овочі на пару або знаходить це блюдо занадто прісним, ми радимо урізноманітнити свій вечірній раціон запеченими овочами. Ніякої шкоди для фігури, швидке насичення і нові смакові поєднання — ось лише деякі переваги такої вечері.

Просту брюссельську капусту можна приготувати з оливковою олією і часником і подавати зі свіжою кінзою, будь-які овочі можна запікати, посипавши сиром, а білий оцет і чорний мелений перець додасть оригінальний смак запеченим цукіні.

Нежирне біле м’ясо, риба і морепродукти

Білкові продукти — ідеальний вибір для тих, хто стежить за своєю фігурою: вони швидко засвоюються і не перевантажують організм великою кількістю калорій або шкідливим холестерином. Біле м’ясо — рекордсмен за вмістом білка, вітамінів А, Е і В, калію, кальцію і магнію.

Курка

Курку на вечерю можна варити, запікати або тушкувати. Ви можете одягнути її в якості самостійного блюда, додавши в якості головної родзинки який-небудь незвичайний соус, а можете додати біле дієтичне м’ясо в овочевий салат: обидва варіанти гарні для легкого вечірнього прийому їжі.

Тушковане куряче філе відмінно поєднується зі шпинатом або з медово-гірчичною заправкою, а любителі салатів повинні по достоїнству оцінити рецепт теплого салату з куркою і авокадо — він виходить дуже ситним та смачним.

Індичка

М’ясо індички визнано найбільш дієтичним: у нього ще менше калорій, ніж в курці, воно легше засвоюється, ніж куряче м’ясо і перетравлюється швидше. Індичка практично не містить холестерину і насичених жирів, багата кальцієм, натрієм і цінного амінокислотою триптофаном.

Ідеальним в усіх відношеннях вечерею стане індичка, запечена з травами і гарніром з брокколі і грибів. Якщо ви любите спеції і пряний смак — спробуйте приготувати індичку з соусом з меду, гірчиці, паприки і перцю чилі.

Риба

Риба — чудовий вибір на вечерю: вона повністю засвоюється і перетравлюється організмом протягом 2-3 годин. Вибирайте нежирні сорти риби: вони найбільш благотворно впливають на наш організм, зміцнюючи імунітет і живлячи нас важливими мікроелементами, такими, наприклад, як йод і фтор.

Ми радимо готувати на вечерю тріску — це сама дієтична риба, до того ж вона виходить завжди дуже смачно, хоч з капустою кале в часниковому соусі, хоч з томатами і чебрецем.

Морепродукти

Тим, хто віддає перевагу на вечерю виключно білок і нічого зайвого, ми радимо увечері їсти морепродукти. Вони багаті поліненасиченими кислотами, наприклад, омега-3), корисні для серцево-судинної системи і борються зі шкідливим холестерином.

Розкішні рецепти для оригінального вечері: салат з восьминогами і оливками, запечені під сирною скоринкою мідії з лаймом або креветки запечені зі спеціями.

Супи

Рідка їжа, як відомо, дуже легко засвоюється організмом, не створюючи відчуття тяжкості і при цьому швидко насичуючи. Ваш організм точно подякує вас, якщо на вечерю ви виберете саме суп.

Бульйони

Бульйони — панацея для травної системи, не дарма їх наказують як обов’язкова страва для всіх, хто має проблеми зі шлунком або страждає уповільненим обміном речовин.

Найпопулярніший бульйон, звичайно, курячий. Це дієтичне блюдо, яке відмінно підійде не тільки на вечерю, але і на обід. Головне — навчитися готувати його швидко і за всіма правилами.

Супи-пюре

Вітамінний овочевий суп-пюре — блюдо, яке обов’язково має бути присутнім у раціоні у всіх, хто вирішив харчуватися правильно. Він відмінно годиться і для вечірнього прийому їжі: низька калорійність, невеликий час приготування і безсумнівна користь для організму — що ще потрібно для ідеального вечері?

Наші фаворити — яскраві супи-пюре з буряка і нуту, овочевий суп з імбиром, морквою і куркумою і швидкий дієтичний суп-пюре зі спаржі.