Що потрібно знати про зеленому чаї?


Сьогодні важко знайти людину, який був би байдужий до чаю. Цей чудодійний напій миттєво відновлює фізичні і душевні сили, активізує мозкову діяльність, покращує самопочуття і настрій.

Крім того, ароматний і спокусливий чай є у всіх куточках планети, у всіх культурах і релігіях символом гостинності, доброзичливості, дружби і турботи.

Сьогодні за рівнем попиту та торговельного обороту у світі лідирує зелений чай, який манить східної загадкою і мудрістю. Однак у наші дні недобросовісної торгівлі і величезного розмаїття пропозицій дуже просто купити підробку і… розчарувати себе, близьких і гостей. Щоб уникнути конфузу, варто знати кілька правил вибору зеленого чаю.

Ціна не означає якість

Багато дбайливі господині економлять на різних продуктах, але тільки не на чаї, викладаючи значні суми за розрекламований бренд, що не завжди виправдано. Вартість чаю залежить не тільки від країни, де був вирощений чай, сорти, технології виробництва, але і від гарної упаковки і багатообіцяючих слів на ній. Ще збільшують роздрібну ціну всілякі акції, подарунки, за які ми платимо, купуючи або залежався на прилавках товар, або абсолютну новинку на нашому ринку. У будь-якому випадку важливо попередньо ознайомитися з складом та виробником, а вже після купувати чай.

Упаковка

Об’єктивності заради слід ігнорувати кричущі рекламні слогани і барвисті миловидні картинки. Доцільніше звернути увагу на код країни-виробника, фірму, яка займається розфасовкою, термін придатності, склад. Наприклад, маркування «Ortodox» вказує на те, що чайний лист скручували вручну, тоді як «СТС» говорить нам про застосування автоматичної технології. Якщо Ви зустріли незрозумілий напис «Pure», знайте: це означає чистий чай одного сорту, а ось «Blended» – це суміш різних сортів. Одним з головних параметрів чаю є розмір чайного листа: «Gunpowder» – великий лист, «Imperial» – крупно-середній, «Young Hyson» – середній, «Twankay» – дрібний.

Склад

Зелений чай високої якості може містити до 400 різних хімічних сполук: дубильні речовини, поліфеноли (у тому числі антиоксиданти), алкалоїди (кофеїн і теїн), ефірні масла, корисні вітаміни і мінерали.

Мабуть, найзагадковіший для вітчизняного покупця компонент – епігаллокатехінгаллат (EGCG). Його можна зустріти тільки в складі зеленого чаю, якому даний компонент передає цілющі властивості проти онкології, хвороби Альцгеймера та інших недуг. Численні дослідження доводять, що EGCG покращує якість життя ВІЛ-інфікованих людей.

Домашня дигустация

Безумовно, про смаки не сперечаються. Тому навіть якщо придбаний Вами висококласний за всіма параметрами зелений чай Вам не сподобається на смак, Ви не станете його вибирати в майбутньому. Справжній зелений чай після 5-хвилинного заварювання повинен придбати світло-зелений відтінок, вишукано освіжаючий аромат і терпкий, злегка терпкий смак.