Це вітамін-парадокс. В овочах і фруктах його немає. Потреба в ньому сама мінімальна — не грами, і навіть не міліграми (тисячна частка грама), а микрограммы (мільйонна частка грама) — 2-3 мкг. Але недолік його смертельний.


Гра в цифри

В12 — останній восьмий вітамін з групи В. Чому ж тоді він називається В12, а не вітамін В8? Справа в тому, що в історії були вітаміни В4, В8, 10, В11 і ще кілька з індексами більше 12-ти. Коли їх відкривали, то вважали вітамінами, але при подальшому вивченні вони такими не виявилися. Серед них є речовини корисні і не дуже, навіть токсичні. Деякі з цих колишніх вітамінів випускають у вигляді харчових добавок, і навіть як лікарські засоби. Але це тема окремої розмови, так як тепер вони не проходять по відомству вітамінів.

Не тільки анемія

Недолік вітаміну В12 призводить не тільки до анемії. Він вкрай важливий для нормальної роботи нервової системи. При його дефіциті виникають дегенеративні зміни мозку і нервів. Вітамін дуже важливий для синтезу ДНК — це матеріал, з якого складаються наші гени, і в ньому записана вся спадкова інформація. При поділі кожної клітини ДНК подвоюється — створюється додаткова копія, з якої інформація передається новій клітині. Цей процес нескінченний, поки живий організм. І для нього вкрай важливий вітамін В12.

Всюдисущий вітамін

Клітини, що швидко діляться і оновлюються, більше за інших чутливі до дефіциту цього вітаміну. І анемія саме з цим пов’язана. Наш організм постійно виробляє мільйони еритроцитів, ці червоні кров’яні клітини містять гемоглобін, що переносить кисень по всьому організму. Якщо гемоглобіну мало, це називається анемією. При такому стані нашим клітинам не вистачає кисню. Через нестачу вітаміну B12 виробництво еритроцитів падає, а разом з цим і зменшується загальна кількість гемоглобіну. Це і є В12-дефіцитна анемія.

Цей вітамін працює в кожній клітині нашого організму, і крім цього потрібен ще для синтезу жирних кислот і вироблення енергії. Важливо, що частину своїх функцій він здійснює в парі з іншим вітаміном групи В — з фолієвою кислотою.
Які ознаки анемії?

Анемії бувають не тільки В12-дефіцитні, і для них усіх характерні наступні симптоми:

  • бліда шкіра
  • слабкість, швидка стомлюваність, задишка при невеликому фізичному навантаженні
  • можливе зниження ваги

При В12-дефіцитної анемії додатково можуть бути:

  • Запалення язика (глосит) і порожнини рота (стоматит)
  • Діарея (пронос)

Ці ознаки пов’язані з ураження слизової оболонки травного тракту, теж страждає від нестачі вітаміну В12.

Важливо: Для точної постановки діагнозу дуже важливо детальне дослідження крові.

Симптоми ураження нервової системи при дефіциті вітаміну В12

  • Депресія, проблеми з пам’яттю, швидке зниження розумової працездатності
  • Запаморочення
  • Більш серйозні ознаки — зниження чутливості і поколювання в руках і ногах
  • Можлива невпевненість при ходьбі, похитування

Важливо: Всі ці симптоми, неспецифічні. Тобто, можуть бути і при інших захворюваннях. І тому, точно поставити діагноз може тільки лікар.

Де шукати вітамін В12?

В овочах, фруктах і ягодах його немає, рослини, як і люди, не синтезують вітамін В12. Його виробляють лише деякі бактерії, тварини їх поглинають, засвоюють вітамін, він накопичується у них в м’язах, особливо в печінці. Ми їмо тваринні продукти з цим вітаміном, і він точно так само накопичується в нашому організмі. Якщо людина стає суворим вегетаріанцем, постачання вітаміну припиняються, і він витрачається з запасів. Цього може вистачити на кілька років (іноді до 10 років), але потім В12-дефіцитна анемія все одно розвинеться, якщо не приймати вітамін у вигляді препарату.

Головні джерела вітаміну В12

  • Печінку і м’ясо тварин і птиці (можуть містити вітаміну в 20 разів більше, ніж м’ясо)
  • Яловичина, телятина, свинина, ягнятина і м’ясо птиці
  • Риба, особливо пікша, і тунець
  • Молоко, йогурт і інші молочні продукти, сир
  • Яйця

Добова потреба організму у вітаміні В12

  • Дорослі і підлітки з 14 років 2,4 мкг
  • Вагітні жінки — 2,6 мкг
  • Молоді — 2,8 мкг

Кому дефіцит вітаміну В12 загрожує в першу чергу?

  • Суворим вегетаріанцям
  • Людям з целіакією (непереносимість глютену) і запальними захворюваннями тонкого кишечника (тут цей вітамін всмоктується)
  • Людям з атрофічним гастритом або з віддаленим шлунком (тут виробляється т. н. фактор Касла, важливий для засвоєння вітаміну В12)
  • Люди з хронічним алкоголізмом
  • Люди, що приймають такі ліки (вони ускладнюють засвоєння вітаміну В12):

— метформін — застосовують в лікуванні цукрового діабету 2-го типу)

інгібітори протонної помпи (омепразол, лансопразол, пантопразол і т. д.) — широко використовуються в лікуванні виразкової хвороби

— блокатори Н2 рецепторів (циметидин, ранітидин, фамотидин і т. д.) — також використовуються в лікуванні виразкової хвороби

— деякі антибіотики