Більшість з нас знає, що подвійний чізбургер з беконом або шматочок чізкейку — це зовсім не корисні продукти. Але повірте: вони не шкідливіше тих, що, швидше за все, лежать на полиці вашого холодильника. Ви їсте їх кожен день, і саме вони додають у ваш раціон зайві калорії, жири, цукор і сіль.

Ось 10 найменш корисних мешканців вашого холодильника. Але приємно те, що їх з легкістю можна замінити більш дієтичними аналогами.

Майонез

Майонез — не сама шкідлива їжа, якщо ви іноді з’їдаєте 1-2 чайні ложки. Але більшість «гурманів» вживає цей соус занадто часто і багато, а в ньому міститься від 360 ккал і 40 г жирів на 100 г продукту. У традиційному «Провансале» і того гірше: більше 600 ккал і 60 г жирів.

Здорова альтернатива. По-перше, можна використовувати легкий майонез, який містить всього 35 ккал і 3,5 г жиру на столову ложку. Смак майонезу при цьому зберігається. По-друге, не забувайте про таких соусах, як гірчиця, соус для барбекю, сальса, соус чилі або тако. Якщо ви не хочете відмовлятися від майонезу зовсім, то скоротіть спожите кількість до двох чайних ложок — у них буде приблизно 60 ккал і 6,7 г жирів.

Газована вода та інші солодкі напої

Одним з основних постачальників «порожніх калорій» є солодкі напої: газована вода, підсолоджений чай, фруктові соки, спортивні та енергетичні напої.

У них є тільки цукор і зовсім немає корисних поживних речовин або їх частка мізерна.

Крім того, дослідження показують, що ми не їмо менше, коли п’ємо ці підсолоджені напої, навпаки, при тій же кількості споживаної їжі додаємо собі зайві калорії.

Здорова альтернатива. Кращий напій — це вода. Її потрібно пити протягом всього дня. Деякі напої, що не містять калорій, наприклад, несолодкі зелені і чорні чаї, також є хорошим джерелом корисних антиоксидантів. Знежирене молоко та рослинні молочні продукти, такі як мигдальне або кокосове молоко, містять деяку кількість калорій, але в них є різні поживні речовини, такі як кальцій, вітамін D, B12, калій і магній.

Алкогольні напої

Часто зловживають Алкоголем, а негативні ефекти від надмірного споживання добре відомі. Але алкоголь до того ж — джерело великої кількості жирів і калорій. Печінки доводиться інтенсивно працювати, щоб розщепити алкоголь на жирні кислоти, які накопичуються в ній же.

Алкоголь, як і солодкі газовані напої, це порожні калорії.

Один келих вина містить близько 115 ккал, пляшка пива — 225 ккал, а чарка міцного алкоголю (горілка, ром, джин, віскі) — близько 110 ккал. А якщо ви запиваете міцний алкоголь газованою водою або соками, калорій буде в рази більше.

Здорова альтернатива. При вживанні алкоголю ключовий фактор — помірність. Краще всього пити альтернативні алкоголю напої, наприклад, мінеральну воду або газовану воду з лимоном або лаймом, кава або чай, дієтичні газовані напої.

Оброблене м’ясо

Продукти з обробленого м’яса, до яких відносяться ковбаси, шинки і нарізка, можуть здатися корисними, здоровими, але вони містять багато натрію, жиру, а в деяких є і консерванти. Вміст натрію навіть у невеликій порції обробленого м’яса (один шматочок вареної ковбаси або п’ять шматочків салямі) коливається від 310 до 480 мг. Такі продукти можуть стати причиною підвищеного артеріального тиску, що веде до серцевих захворювань та інсульту у дорослих людей і є причиною порушення обміну речовин і зайвої ваги вже в дитячому віці.

За даними Американського інституту досліджень раку, вживання обробленого м’яса (будь-яке м’ясо, оброблене шляхом копчення, варіння або соління з додаванням хімічних консервантів) може призвести до збільшення ризику виникнення раку товстої кишки. Деякі дослідники також вважають, що консерванти, які використовуються в обробленому м’ясі, можуть перетворюватися в організмі викликають рак агенти.

Такі продукти знаходяться під забороною у вагітних і годуючих жінок.

Здорова альтернатива. Тут все просто — віддайте перевагу запеченої і нарізаною індички, курки або яловичини. Ці продукти містять білок, вітаміни та мінерали, при цьому у них немає надлишку натрію або консервантів. Ви можете самостійно запекти м’ясо чи знайти продукти з низьким вмістом нітратів і натрію в магазині.

Сосиски і сардельки

Сосиски та сардельки — це інший вид оброблених м’ясних продуктів, в яких міститься багато натрію і жирів. Калорійність популярних молочних сосисок, наприклад, становить понад 260 ккал на 100 г продукту, крім того, вони більш ніж на 80% складаються з жиру! Тепер перевірте, скільки місця сосиски і сардельки займають на полиці у вашому холодильнику і як часто ваші діти з’їдають їх на сніданок, обід або вечерю.

Така їжа — прямий шлях до ожиріння в ранньому віці.

Здорова альтернатива. До корисних продуктів можна віднести м’ясо домашніх птахів, свинячу вирізку, ростбіф і креветки. Спробуйте використовувати у ваших рецептах овочі, запечені на грилі (кабачки, баклажани або червоний перець). Для малюків сьогодні пропонують спеціальні дитячі сосиски, але будьте обережні з ними і дуже уважно читайте склад, все-таки це не найкраща їжа.

Якщо від сосисок або сардельок відмовитися дуже важко, спробуйте замінити їх більш «легкими» варіантами, наприклад, сосисками з індички або навіть вегетаріанськими сосисками замінників м’яса на основі сої. Кількість натрію може бути схожим, зате вміст жирів скоротиться в два рази.

Продукти з цільного молока

У цих продуктах міститься велика кількість жиру і холестерину. Звичайно, там є білок, кальцій, B12 і рибофлавін, але кількість калорій також дуже велике. Тільки пів-літра незбираного молока в день додасть у ваш раціон 2100 ккал, 105 г жиру, 59,5 г насиченого жиру і 315 мг холестерину всього за один тиждень.

Здорова альтернатива. Сьогодні більшість молочних продуктів, включаючи молоко, сир, йогурт, сир або вершковий сир, випускають з низьким вмістом жиру або зовсім знежиреними. Крім того, багато рослинні молочні продукти, такі як мигдальне молоко, містять мало жирів і калорій і в них немає холестерину.

Морозиво

Подивимося правді в очі: вітчизняні виробники роблять дуже смачне морозиво! На жаль, вживання цього десерту загрожує набором зайвої ваги. Навіть якщо ви з’їдаєте всього одну порцію, ви можете перевищити рекомендовані щоденні норми за кількістю жирів і калорій.

Наприклад, в 100 г класичного пломбіру (це одна порція в стаканчику) міститься 227 ккал і близько 15 г жирів.

Ну а тепер зізнайтеся, що влітку ви навряд чи утримається від того, щоб не з’їсти подвійну або потрійну порцію. Далі рахуйте самі.

Здорова альтернатива. Хороша новина: вам не потрібно повністю відмовлятися від морозива. Шукайте смачні аналоги, з низьким вмістом жиру і цукру — і, отже, мають більш низьку калорійність. Наприклад, ягідне морозиво (щербет). По-перше, порція його зазвичай важить менше (близько 70-80 м), по-друге, у нього в два рази менше калорій (приблизно 120) та жирів (до 1,5 м).

Ще більш корисною для здоров’я альтернативою є свіжі фрукти з йогуртом.

Вершкові соуси для салатів

Начебто ви намагаєтеся правильно харчуватися і швидше за все їсте салати зі свіжих овочів. Але чим ви їх заправляєте? Перевірте, чи є у вашому холодильнику пляшечки з соусами. Додаючи їх, ви збільшуєте в кілька разів калорійність салату, не кажучи вже про зайвої солі і жирах. Разом ви маєте 120 ккал, 12 г жиру і 380 мг натрію. Врахуйте ще й той факт, що більшість людей не обмежуються двома столовими ложками.

Здорова альтернатива. Відміряйте кількість заправки, яку ви додаєте в салати, і дотримуйтеся розміру порції в 2 столові ложки. Також пошукайте більш «легкі» версії соусів, в яких менше калорій і жиру.

Спробуйте використати інші заправки, в яких немає такої кількості вершків, наприклад, на основі йогурту.

Вершкове масло або маргарин

Маргарин і масло відносяться до насичених жирів. Кожна столова ложка будь-якого з цих продуктів містить 100 ккал і 11 г жиру. В столовій ложці вершкового масла також міститься 7 г насиченого жиру, а в столовій ложці маргарину — 2 г насиченого жиру і 1,5 г трансжирів.

Здорова альтернатива. Замість того, щоб готувати на вершковому маслі або маргарині, використовуйте соняшникова або оливкова олія, які багаті моно – і поліненасиченими жирами. Якщо ви хочете використовувати маргарин в процесі приготування, наприклад, для випічки, знайдіть продукт з низьким вмістом жиру, без трансжирів і з невеликою кількістю насичених жирів.

Якщо необхідно використовувати вершкове масло, збийте його. Потрапляння повітря в процесі збивання скорочує калорійність і вміст жирів на третину.

До речі, для здоров’я натуральне вершкове масло все ж необхідно, рекомендована добова доза становить приблизно 10-15 м, тобто в межах півтори столових ложок.

Заморожена картопля фрі

Картопля сам по собі не містить жирів і корисний для здоров’я. Але коли ви смажите його, готуєте у фритюрі, робите картопляні котлети і оладки, він різко стає шкідливим. Одна невелика порція картоплі фрі (100 г) може містити 8-11 г жиру, близько 3 г насиченого жиру, 390-540 мг натрію і 190 ккал. А з-за того, що відірватися від цих смачних страв майже неможливо, багато з’їдають подвійну порцію.

Здорова альтернатива. Краще всього є варена або запечена картопля. Так ви отримаєте страву без додавання жиру і натрію.

Можна, звичайно, пошукати і такі марки готових заморожених продуктів, у яких немає доданого жиру, — читайте етикетки. До речі, в картопляних часточках, як правило, саме низький вміст жиру.