Если вы ищете простой и быстрый рецепт для приготовления вкусных булочек, то этот рецепт именно для вас. Мы используем всего несколько ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть у вас на кухне. И нет, вам не понадобится яйца или молоко!
Для приготовления булочек на воде нам понадобится всего три основных ингредиента: мука, дрожжи и вода. Также мы добавим немного сахара и соли для вкуса. Начнем с приготовления опары. В миску добавьте дрожжи, сахар и теплую воду. Перемешайте до полного растворения дрожжей. Затем добавьте муку и замесите тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
После замеса теста оставьте его в теплом месте на 30-40 минут, чтобы оно поднялось. Затем разделите тесто на небольшие шарики и дайте им подняться еще раз. После второго подъема булочки готовы к выпечке. Выпекайте их в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут или до золотистой корочки.
Подготовка теста
Начните с разогрева воды до температуры около 35-40°C. Это идеальная температура для активации дрожжей. Не перегревайте воду, так как высокая температура может убить дрожжи.
В миске смешайте дрожжи и сахар с небольшим количеством воды. Дайте этой смеси постоять в течение 5-10 минут, пока дрожжи не начнут пениться. Это означает, что дрожжи активны и готовы к работе.
В другой миске смешайте муку и соль. Сделайте в центре мучной смеси углубление и добавьте дрожжевую смесь и оставшуюся воду. Начните замешивать тесто, начиная с центра и постепенно добавляя муку по краям.
Замешивайте тесто в течение 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды.
После замешивания теста, сформируйте из него шар и поместите его в миску, смазанную маслом. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 1-2 часа, пока оно не увеличится в объеме в два раза.
Подготовка фарша и формирование изделий
Начните с приготовления начинки. Для этого возьмите мясной фарш, лук, чеснок, соль и перец. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте фарш и жарьте, пока он не станет коричневым. Приправьте солью и перцем, затем дайте остыть.
Теперь перейдем к лепке изделий. Разделите тесто на равные части, каждая из которых должна весить около 50 грамм. Скатайте каждую часть в шар. Раскатайте шар в тонкий круг, диаметром примерно 10-12 см.
На середину круга положите столовую ложку остывшего фарша. Соберите края теста и защипните их, формируя мешочек. Переверните изделие швом вниз. Таким образом, у вас получится классическая форма пирожка.
Продолжайте лепить изделия, пока не закончится тесто или начинка. У вас должно получиться около 15-20 пирожков.
