Про геномодифіковані продукти на сьогоднішній день існує стільки суперечливих міфів, що ми вже несвідомо обходимо всі бездоганні на вигляд продукти стороною, навіть не намагаючись розібратися в сутності цієї сучасної технології сільського господарства.
У сьогоднішньому огляді ми поділимося з вами основними фактами про ГМ-продуктах і розповімо, що ж у них насправді такого страшного (спойлер: практично нічого).
ГМО — що це значить?
ГМО (генетично модифіковані організми) — це рослини, тварини і мікроорганізми, генотип яких було штучно змінено за допомогою генної інженерії. Це означає, що генетичний матеріал був взятий з будь-якого іншого живого організму для того, щоб продукт швидше дозрів, довше зберігався, був стійкий до погоди і різних шкідників і просто виходив смачніше і симпатичні на вигляд.
Геномодифікована їжа вперше потрапила на ринки в самому початку 90-х: спочатку з’явилися томати, які могли довго зберігатися і не м’яти при тривалому лежанні, а після цього були допущені до вирощування близько 30 видів інших культур (солодкий перець, кукурудза, яблука, картоплю та багато інших).
На сьогоднішній день більш ніж в 40 країнах вирощують ГМ-культури: у Канаді, наприклад, це цукрові буряки, гарбуз, кукурудза і соя, в Індії — бавовник, а в США примудрилися довести нешкідливість і допустити до продажу генномодицифицированного атлантичного лосося, який зростає в 2 рази швидше і в 2 рази більше свого дикого родича.
Генетично модифіковані продукти викликають захворювання — правда чи міф?
На сьогоднішній день не існує ніяких хоч скільки-небудь переконливих доказів небезпеки генетично модифікованих продуктів для людини.
Наукові дослідження, спрямовані на «викриття» ГМО в 99 випадків з 100 не підкріплені експериментами і статистичним аналізом.
ГМ-продукти самі по собі не викликають ніяких захворювань, не є канцерогенами, не викликають безпліддя. Вони не токсичні і не сприяють виникненню проблем зі здоров’ям. ГМО також не викликають алергію: виною цієї недуги є алергени, що містяться в тих чи інших продуктах.
Як відрізнити генетично модифіковані продукти від натуральних?
Практично завжди натуральні продукти маркують спеціальними етикетками з написами типу Organic. Уважно вивчайте упаковки і уникайте компонентів, які можуть бути генетично змінені (детально про це трохи пізніше).
Органічні, натуральні продукти найчастіше можна зустріти в невеликих фермерських магазинах, а ось в ресторанах швидкого харчування ви з дуже високою ймовірністю замовите собі страву, як мінімум наполовину складається з ГМО.
Крім етикеток і наклейок, ще один важливий критерій — зовнішній вигляд продукту. ГМ-їжа бездоганна на вигляд і має більш правильну форму, ніж натуральні продукти. Крім того, вона довго не псується і не піддається зовнішньому впливу шкідників: так, ГМ-яблуці ви ніколи не знайдете черв’яка.
ГМО — це протиприродно і несмачно?
Отже, як ми вже з’ясували, «пластмасові», позбавлені смаку яблука і помідори на прилавках російських супермаркетів не мають нічого спільного з ГМ-продуктами. Генна інженерія ніяким чином не впливає на смак продукту (хоча деякі вчені стверджують, що знайшли спосіб це зробити).
Крім цього, генна модифікація — природний процес, зустрічається навіть в дикій природі (так, наприклад, багато бактерії просто переносять свої гени в рослини).
Вчені та фахівці впевнені, що за допомогою ГМО можна отримувати нові сорти продуктів, набагато більш корисні і безпечні (приклади: рис з геном кукурудзи, особливо багатий вітаміном А, і молоко без кишкової палички).
Які продукти краще не їсти, якщо ви уникаєте ГМО
Якщо нам так і не вдалося вас переконати і для вас, як і раніше важливо уникати ГМ-продуктів, пропонуємо запам’ятати кілька продуктів, які краще всього буде якомога швидше виключити з раціону.
Вся їжа, що містить сою, кукурудзу та ріпак, швидше за все, трансгенна. Так, наприклад, 4/5 всієї сої в світі — генетично модифікований продукт. Отже, вам потрібно гранично уважно вивчати етикетки напівфабрикатів, кондитерських виробів, молочних і сирних продуктів, а також каш швидкого приготування і солодких сухих сніданків.
У Росії вирощування генномодифікованих організмів в промисловому масштабі заборонено на законодавчому рівні. Всі імпортні ГМ-продукти, що містять хоча б 1% трансгенів, за законом повинні бути забезпечені відповідним маркуванням.
