Як повідомляють експерти, нашою довірливістю часто користуються недобросовісні виробники, які додають у свої товари, шкідливі для здоров’я домішки.
Як перевірити якість продуктів
Ми звикли довіряти багатьом виробникам, вибираючи свої улюблені продукти в супермаркетах, але недобросовісні фірми, щоб приховати погану якість продукту, продовжити його термін зберігання, поліпшити зовнішній вигляд або збільшити його вагу, часто додають у свої товари, шкідливі для здоров’я домішки.
Сьогодні ми розповімо, як перевірити якість продуктів за допомогою простих, але дуже ефективних способів.
Яйця
Свіже яйце, якщо опустити її в склянку з водою, ляже на дно на бік. Яйця тижневої давності будуть спливати тупим кінцем вгору, а продукт у віці від 2 до 3 тижнів буде висіти у воді тупим кінцем вгору. Зовсім не свіже яйце спливе на поверхню. Чи варто говорити, що останнє є ні в якому разі не можна?
Купуйте тільки свіжі яйця: дата виготовлення та термін придатності вказані на упаковці. Зберігати в холодильнику їх необов’язково: досить буде залишити їх при кімнатній температурі.
Вершкове масло
Перевірити якість вершкового масла дуже просто: якщо ви заллєте окропом шматочок цього продукту, він миттю розтане і розпливеться, а ось маргарин розпадеться на шматочки.
Пам’ятайте, що у складі натурального вершкового масла є тільки два інгредієнта: незбиране молоко і вершки. Якщо ви купуєте масло на ринку на вагу, зверніть увагу на його колір (повинно бути не занадто жовте і не біле, як простирадло), консистенцію (хороше масло тверде і гладка на дотик, на зрізі — без розшарувань і не кришиться) і термін придатності: вагове коров’яче масло зберігається не більше 10-15 днів.
Сметана
Деякі виробники використовують для поліпшення консистенції сметани крохмаль. Його наявність дуже просто виявити в домашніх умовах: йод або люголь змішайте з невеликою порцією сметани і спостерігайте за реакцією. Неякісна сметана, містить крохмаль, посиніє.
Якщо сметана містить стабілізатор карагенан (спеціальна штучна добавка, яку додають для згущення продукту), у неї утворюються згустки, крупинки і навіть грудки.
Перевірити сметану на рослинні жири можна наступним способом: розведіть ложку сметани в склянці гарячої води. Жири будуть плавати на поверхні у вигляді білих згустків.
Молоко
Вам знадобиться трохи, щоб перевірити якість молока в домашніх умовах. Якщо ви додасте в молоко кілька крапель розчину йоду і воно забарвиться в синій колір, ви переконаєтеся у вмісті крохмалю в продукті — його додають, щоб надати молоку густоти.
Молоко, розведене водою, «викривається» за допомогою спирту. Розбавте 1 частина молока в 2 частинах спирту і збовтайте суміш протягом 1 хвилини. Якщо, виливши суміш на блюдце, ви відразу побачите в молоці пластівці білого кольору — продукт якісний. Якщо з’являться пластівці з великим запізненням або не з’являться взагалі — молоко розбавлене водою.
Сир
Щоб перевірити сир на наявність у ньому крохмалю, вам знадобиться все той же йод. Схема виявлення неякісного продукту така ж, як у випадку зі сметаною і молоком. Капніть трохи йоду на шматочок сиру: неякісний продукт посиніє, натуральний забарвиться в рудий колір.
Деякі виробники додають у свій сир рослинні жири: залиште трохи сиру на ніч при кімнатній температурі, й ви побачите, як сир з пальмовою або кокосовим маслом у складі покрився жовтою скоринкою.
Мед
Мед — чи не найбільш часто страждає від усіляких підробок продукт. Що тільки в нього не додають для того, щоб збільшити вагу і об’єм продукту: та крейда, і крохмаль, і воду, і борошно.
Наявність крейди виявляється оцтової кислотою: розчиніть мед у воді і додайте трохи оцтової кислоти. Піниться і шиплячий продукт — неякісний.
Якщо ви наллє трохи меду на папір, а він розтечеться і утворює навколо великий мокрий слід, не сумнівайтеся: у нього точно є вода.
Риба
Купівля свіжої риби може перетворитися в справжню лотерею, якщо ви не знаєте, на які нюанси треба звернути увагу при виборі цього швидкопсувного продукту.
Немутные очі однорідного кольору, ціла, неушкоджена луска і червонуваті зябра — ознаки свіжої, безпечної для здоров’я риби. М’ясо у якісної риби має бути рожевого кольору, а не коричневого. Якщо ви все ще сумніваєтеся, опустіть рибу в таз з водою: свіжа риба при зануренні у воду потоне.
На свіжому хорошому м’ясі не повинно бути ніякої сторонньої рідини, крові або слизу. Шматки повинні бути рівні і пружні, колір — яскраво-червоний, м’ясний сік — прозорий. Пухке, неприродно рожеве м’ясо, швидше за все, було вирощено на стимуляторах росту.
Свіже м’ясо завжди щільне зі злегка зволоженою поверхнею, а неякісне — мокре або липке, виділяє каламутний сік. Натисніть пальцем на м’ясній розріз: утворилася ямка на свіжому м’ясі швидко вирівнюється, а на недоброякісному — не вирівнюється взагалі.
Цукати
Цукати виварюють в сиропі, а потім сушать. Цієї простої послідовності дій дотримуються не всі виробники, так само, як не всі вони випускають цукати, зроблені зі справжніх фруктів і ягід.
Щоб перевірити якість продукту, опустіть цукати в теплу воду. Ви побачите, що справжні фрукти були замінені желатином і барвниками, якщо цукати стали безбарвними або злегка розчинилися у воді.
Вино
Найпростіша перевірка вина на справжність — з допомогою звичайної харчової соди. Чайну ложку червоного вина влийте в миску з невеликою кількістю соди. Якісний напій поміняє колір, стане більш темним або навіть сірим, а підробка залишиться точно такою ж, як була.
Зверніть увагу на кількість осаду (хороші вина обов’язково містять так званий винний камінь, після збовтування осідає на дно), запах і зовнішній вигляд пробки (пересохла, протікає або володіє затхлим запахом пробка — показник неякісного напою), і, звичайно, смак вина, який ні в якому разі не повинен мати спиртовий присмак.
