Начните с приготовления теста. В миску вылейте 2 стакана кислого молока, добавьте 1 чайную ложку соды и дайте постоять 5 минут. В это время в другой миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Затем постепенно введите мучную смесь в кислое молоко, перемешивая до получения однородного теста. Добавьте 1 яйцо и 2 столовые ложки растопленного масла, перемешайте еще раз.
Теперь добавьте в тесто 1 стакан тертого сыра и 1 стакан творога. Аккуратно перемешайте, чтобы сыворотка не отделилась. Если тесто получается слишком густым, добавьте немного воды или молока. Тесто должно быть похоже на густую сметану.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя оладьи. Жарьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Подавайте горячими, посыпав сверху тертым сыром и зеленью.
Подготовка теста
Начните с измерения ингредиентов. Для приготовления теста вам понадобится 2 стакана муки, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 чайная ложка соды и щепотка соли.
В миске смешайте муку, соду и соль. Сделайте углубление в середине смеси и добавьте кефир и яйцо. Мешайте до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного кефира.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Для этого смешайте творог, тертый сыр и зелень. Если хотите, можете добавить чеснок или лук для дополнительного аромата.
Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте каждый в тонкий круг. На середину круга положите начинку, затем сложите края теста над начинкой и защипните их, чтобы получился полукруглый пирожок.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирожки в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми.
Приготовление и подача лепешек
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку дрожжей, 1 чайную ложку сахара и щепотку соли. Добавьте 1 стакан теплого кефира и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 30 минут, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Смешайте 1 стакан тертого сыра, 1 стакан творога, 1 яйцо, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку перца. Если хотите, можете добавить зелень или другие специи по вкусу.
После того, как тесто поднялось, разделите его на небольшие шарики и раскатайте каждый в тонкую лепешку. На середину каждой лепешки положите начинку и аккуратно заверните края, чтобы сформировать лепешку. У вас должны получиться небольшие, плоские лепешки.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите лепешки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в течение 15-20 минут, или до тех пор, пока они не станут золотистыми.
Подавайте лепешки горячими, с соусом или салатом по вашему выбору. Они также отлично подходят для завтрака или перекуса в течение дня.
