Если вы ищете способ разнообразить свой рацион и добавить в него больше полезных ингредиентов, то этот рецепт супа именно для вас. В этом рецепте мы будем использовать капусту и свеклу, которые не только придают супу уникальный вкус, но и делают его более питательным.
Прежде чем мы начнем готовить суп, давайте поговорим о некоторых ингредиентах, которые мы будем использовать. Капуста богата витамином С и клетчаткой, а свекла содержит железо и фолиевую кислоту. Кроме того, оба эти ингредиента обладают противовоспалительными свойствами и могут помочь снизить риск заболеваний сердца.
Теперь, когда мы знаем, почему эти ингредиенты так полезны, давайте перейдем к самому рецепту. Для начала нам понадобится лук, морковь, чеснок и картофель. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла, пока они не станут мягкими. Затем добавьте капусту и свеклу и готовьте еще несколько минут.
После этого добавьте воду или бульон и доведите суп до кипения. Дайте ему покипеть в течение 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем добавьте специи по вкусу и подавайте суп горячим. Вы можете добавить в суп немного сметаны или йогурта для дополнительной кремовости и аромата.
Необходимые продукты
Для приготовления ароматного и вкусного супа вам понадобятся:
Овощи:
- 2 средних моркови
- 1 большая свекла
- 1/2 небольшой капусты
- 2 средних картофелины
- 1 большая луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 небольшой пучок петрушки
Зелень и специи:
- 1 небольшой пучок укропа
- 1 небольшой пучок сельдерея
- 1 лавровый лист
- 3-4 горошины черного перца
- Соль и перец по вкусу
Другие ингредиенты:
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 л воды
- 2 ст. л. томатной пасты или 2 свежих помидора
- 1 ст. л. уксуса (9%)
- Сметана или сметанный соус для подачи
Приготовление
Начните с подготовки ингредиентов. Очистите и нарежьте морковь, лук и свеклу. Нашинкуйте капусту. Разогрейте казан или кастрюлю с толстым дном и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте свеклу и тушите все вместе несколько минут.
Параллельно поставьте вариться картофель в отдельной кастрюле. Когда картофель будет почти готов, добавьте его в казан к остальным овощам.
Теперь настало время добавить капусту. Добавьте ее в казан и тушите все вместе, пока капуста не станет мягкой. В это время можно заняться приготовлением бульона. Для этого возьмите мясо (или грибы, если вы готовите вегетарианский борщ) и варите его в отдельной кастрюле до тех пор, пока мясо не будет готово.
Когда мясо будет готово, достаньте его из бульона и нарежьте небольшими кусочками. Бульон процедите и добавьте в казан к овощам и капусте. Добавьте также томатную пасту и специи по вкусу. Доведите все до кипения и тушите борщ на медленном огне в течение 15-20 минут.
Перед подачей на стол добавьте в борщ зелень и сметану. Приятного аппетита!
